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肉汁ジュワーと、丸ごとピーマンの肉詰め

肉汁ジュワーと、丸ごとピーマンの肉詰めの画像

Description

肉詰めピーマンは丸ごと作ると肉とピーマンも剥がれずとても簡単に出来ます。ピーマンの中に肉汁が溜まって美味しさがにげません

材料

玉ねぎ
1/4
エリンギ
1本
ひき肉
120g
ピーマン大きめ
6個
酒
小さじ1
正油
小さじ1
塩
少々
コショウ
少々
生姜チューブ
1cm
付け合わせエリンギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをみじん切りして1分半位レンチンします。今回は冷凍玉ねぎを使ったのでみじん切りして水分を絞ります

  2. 2

    写真

    エリンギもみじん切りにします

  3. 3

    写真

    ボールにひき肉を入れ材料と調味料を入れて粘りが出るくらい良く練り合わせピーマンの数に肉を分けてさっと丸めて置きます

  4. 4

    写真

    ピーマンを洗ってまな板に寝かせ包丁の先でピーマンを回しながらヘタを切離しヘタはスプーンで取り出すとうまく行きます

  5. 5

    写真

    丸のままのピーマンに肉を詰め真ん中は指で空間を空ける様にすると焼く時中まで火か通りやすいです

  6. 6

    写真

    魚焼きロースターで10〜12.3分焼きます。途中焦げ目が着いたらアルミ箔を焦げすぎない様被せます

  7. 7

    写真

    付け合わせのエリンギも一緒に焼くと良いでしょう

コツ・ポイント

肉はぎっしり詰めると中まで火を通すのが難しくなります。指で真ん中に空間をあげます。トースターでも焼けます。ピーマンが焦げ過ぎる様ならアルミ箔を被せますます。火加減も少し弱くして長く焼いて下さい。透き通った肉汁が出て来たら焼き上がりです。

このレシピの生い立ち

いつもピーマンと肉がはがれそうになるので丸ごとのピーマンに肉を詰めてみたら簡単に出来ました。しっかり指で肉をピーマンに押し付けるのがコツです。中に肉汁が溜まっていてジュワーと出て来る汁が美味しいです
レシピID : 6904690 公開日 : 21/08/15 更新日 : 21/08/15

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肉汁ジュワーと、丸ごとピーマンの肉詰め
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