切り干し大根の煮物

切り干し大根は水でさっと洗って、ザルにあげておく。にんじんは皮を剥き、長さを3等分にして千切りにする。

薄揚げは沸騰したお湯でさっと茹でて、油抜きをする。短辺を半分にしてから、5mmほどの幅に切る。

ザルにあげておいた切り干し大根を食べやすい大きさに切る。(ざっくり3等分くらい)

煮立たったら だし醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮て完成。

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