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豆苗となすの具だくさんそうめん

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Description

塩分が高くなりがちな麺類を香味野菜とだしを使って減塩に！by岐阜県関市

材料 （2人分）

そうめん
2束（200ｇ）
鶏もも肉
200ｇ
酒
大さじ1
豆苗
1/2パック
なす
1本
サラダ油
大さじ1
☆かつおだし
100ｍｌ
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆柚子胡椒
1ｇ
☆おろしにんにく
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    そうめんは、たっぷりの湯で表記の時間ゆで、ざるにあげて流水で洗って水けをきる。

  2. 2

    鶏肉は、一口サイズに切り、酒をかけておく。豆苗は、根本を切り落とし、3㎝幅に切る。

  3. 3

    なすは、ヘタを取りしまむきになるように一部皮をむいてからいちょう切りにし、水にひたしてあく抜きをする。

  4. 4

    フライパンに油をひき、鶏肉を中火で炒める。焼き色がついたらなすを加え、しんなりとしたら豆苗と☆を入れて煮立たせる。

  5. 5

    器に1を盛り付けてから4をかける。

コツ・ポイント

しっかり味つけした具とからめると食べがいもあるそうめんに！
＜ひとりあたり＞エネルギー467kcal、たんぱく質23.75g、脂質20.9ｇ、炭水化物38.8ｇ、食塩相当量2.2ｇ

このレシピの生い立ち

そうめんを麺つゆ(21ｇ)をつけて食べると食塩相当量は2.1ｇ。だしや香味野菜の風味を利かすことで減塩でもおいしく！
レシピID : 6907109 公開日 : 21/08/24 更新日 : 21/08/24

このレシピの作者

岐阜県関市
岐阜県関市
「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」
市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。
関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/

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豆苗となすの具だくさんそうめん
by 岐阜県関市