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そうめんを茹でる。
みょうがを縦半分に切り、軸を取り除いて千切りにする。
オクラ、モロヘイヤを一緒にみじん切りにする。長芋もみじん切りにする。
麺つゆは、つゆ80ccに水320ccで濃縮する。
深目の皿に、そうめんを置き、オクラとモロヘイヤ、長芋、みょうが、天かすをのせ、麺つゆをかけて出来上がり。
食べる時は全体を混ぜてたべる。