【給食】トマトと卵のスープ

玉ねぎは食べやすい長さの薄切りにする。トマトは1センチ程度の角切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えて炒め合わせ、水、コンソメを加えて煮る。

沸騰して、アクが出てくるようであれば取り除く。

卵を溶きほぐし、★のスキムミルクと水を混ぜ合わせたもの（多少ダマになってもOK）を加えてよく混ぜ合わせる。

スープが再沸騰したら、溶き卵を少しずつ加え、卵に火が通ったら火を止める。