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メカジキを漬け込める大きさの容器に、★の材料でマリネ液を作る。
トマトは5㍉〜1㌢のさいの目に切り、玉ねぎはスライサーで薄くスライスして、1のマリネ液につけておく。
メカジキは水気を拭き、塩、こしょうし、薄く小麦粉をはたく。
フライパンにオリーブ油(分量外)をいれ、3のメカジキをソテーし、2のマリネ液に漬ける。