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玉ねぎはみじん切りにして、透明になるまで茹でる。ねぎは小口切りに。
納豆に添えられたたれ・からしと納豆を混ぜ、【1】も加える。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、稲庭うどんを入れたら手早くかき混ぜて、3分ほど茹で、冷水で冷やして一度締める。
かけつゆを煮立たせ、うどんを入れて温める。器に盛り【2】とねぎを乗せる。