【自家製】コチュジャン　作り方

今回の材料です。
酢はリンゴ酢を使いましたが米酢の方がそれらしい味になります。お酒は料理酒でなくて普通のお酒でいいです。

小鍋にきび砂糖と水を入れ、中火できび砂糖を溶かします。

弱火にして味噌を入れてダマが無くなるまでゴムベラで混ぜ溶かします。

火を止めて粗熱を取ります。

酢、酒、醤油を加えて混ぜます。

消毒した瓶に入れて2日冷蔵庫で熟成させたら完成です。