バナナクランブルケーキ

ボウルにクランブル生地の材料を入れて、パン粉状にして冷蔵庫で冷やしておく。
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ケーキ生地用のバターを溶かしておく。

器にバナナ2本をちぎり入れ、フォークの背で潰しておく。
バナナが熟してない場合は、500Wのレンジで1分チン。

クランブルとは別のボウルにたまごを割り入れて、甘味料を加えホイッパーでよく混ぜる。
甘さはかなり控えめにしてます。

⑤のボウルに牛乳・バター・強力粉・ベーキングパウダーを入れて、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
ダマがなくなればOK。

⑥のボウルに②のバナナを入れて、ゴムベラで生地を返しながらサックリ混ぜる。

型を天板にのせて、170度のオーブンで10〜15分焼く。
後からかけるクランブルを沈ませないようにするための仮焼きです。

1度目の焼き時間は、バナナの分量によって調節してください。

1度目の焼きが終わったら、一旦天板ごと取り出す。
オーブンの温度が下がらないよう、庫内の温度はキープしてください。

再び天板をオーブンに入れ、170度で25分ほど焼く。

串を刺して何もついてこなければ、焼き上がりです。

焼きムラが気になる場合は、焼き時間が半分経過した頃に天板の向きを180度回転させてください。

焼き上がったら、型ごとケーキクーラーか網の上で粗熱をとってから型を外して出来上がり。