具だくさん豆乳味噌汁

大根はいちょう切り、えのきたけは3cn長さ、油揚げは3cmの短冊切りにする。ほうれん草はさっとゆで、3cmの長さに切る。

鍋にだし・大根・油揚げを入れて大根に火が通ったら、えのきたけを加え煮立たせる。

ほうれん草を加えさらに1分ほど煮る。
豆乳を入れて、みそを溶き調味する。