基本のハンバーグ\チーズを乗せて!/
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして透明になるまで炒める。(油は分量外)冷凍庫に入れて冷ます。
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2
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パン粉に牛乳を浸しておく。
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3
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合挽き肉に塩とこしょうを入れて粘りが出るまで混ぜる。
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4
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玉ねぎ、卵、2のパン粉を入れて混ぜ合わせる。
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5
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二等分にして何度か小さくキャッチボールをしながらラグビーボールの形にする。手に油(分量外)をつけると上手く行きます。
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6
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フライパンに冷たいフライパンに油をしき、5を手のひらで平らにしてフライパンにおく。
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8
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チーズを半分に折りハンバーグに乗せる。
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コツ・ポイント
・冷たい材料で。
・表面を油を付けた手で滑らかにすると肉汁か逃げません。
・ナツメグがあれば入れると肉の臭みがやわらぎます。
・ソースバリエーション
みりんを入れたり、ワインを入れたり。
市販の炒め玉ねぎにみりんとしょうゆソースも美味しい♪
・表面を油を付けた手で滑らかにすると肉汁か逃げません。
・ナツメグがあれば入れると肉の臭みがやわらぎます。
・ソースバリエーション
みりんを入れたり、ワインを入れたり。
市販の炒め玉ねぎにみりんとしょうゆソースも美味しい♪
このレシピの生い立ち
20年前からずっと作っているレシピです。