我が家の茄子のからし漬け

Name: 我が家の茄子のからし漬け
Ingredients: 茄子 大小５本; 塩 大さじ１; ☆白味噌 150g; ☆砂糖 大さじ２; ☆粉からし 大さじ1.5

Description

茄子のからし漬けは、色々な作り方がありますが、我が家は、白味噌と粉からしで作る物です。ぜひ試してみて下さい

大小５本

塩

大さじ１

☆白味噌

150g

☆砂糖

大さじ２

☆粉からし

大さじ1.5

粉からしは、お椀に入れて練ったらお椀を伏せます。風味が飛ばないようになのか？
母がしていたので私もしています(*^^*)
練って2、3分すると辛さがいっそう増します。

茄子が大量にあり、何か作れるものをと考えていた時に結婚する前、母がよく作ってくれていた茄子のからし漬けを思い出して母に聞いて再現してみました。

レシピID : 6913098 公開日 : 21/08/22 更新日 : 21/08/22