じゃがいも細切り炒め（酸辣土豆絲）
Description
辛すぎず、お酢が食欲を増進させます。ジャーマンポテト好きな人は絶対に好きです(笑)冷えても美味しいので常備菜としても◎
mila38
材料
（2~3人前）
10cm
1個
1/2個
唐辛子（苦手な人は無しで）
2個
花椒ホール（苦手な人は無しで）
小さじ1/2
ニンニクおろし
小さじ1
塩
適量
お酢
大さじ1~2
鶏がらスープ（粉末）
小さじ1/2
作り方
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2
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この時に塩をとお酢を入れるとシャキっとし、変色を防げます（分量外）
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3
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ピーマンとパプリカの種を取り細切りにします。
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4
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長ねぎを斜めに3~5mmくらいに切る。
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5
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フライパンを熱しサラダ油を入れ、温まったら唐辛子と花椒を入れる。
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6
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唐辛子と花椒も温まったら、長ねぎとニンニクおろしを入れる。
跳ねるので気を付けて！
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7
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全体的に油が回ったら、ピーマンとパプリカを入れ、しんなりするまで炒める。
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8
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水を切ったじゃがいもを入れ、透明になるまで炒める。
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9
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じゃがいもが透明になり、しんなりしてきたらお酢を入れてある程度水分を飛ばす。
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10
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塩と鶏がらスープ（粉末）を入れて味を調える。
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11
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完成!そのままでも美味しいけど、冷やして食べても美味しい(๑´ڡ`๑)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
一般的な中国の家庭料理ってなんだろう？と思って調べた所から始まります。
色んなレシピを見て、自分なりにこれだと思ったものをメモ的にまとめました。
色んなレシピを見て、自分なりにこれだと思ったものをメモ的にまとめました。
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