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炸醤茄子の辛味和え麺

炸醤茄子の辛味和え麺の画像

Description

炸醤は豚挽肉100g作り、使用は50gほど
茹でた中華麺は軽く水通しして表面の粘りを取る。

材料 （1人人分）

ニンニク
1片
豆板醤
小さじ半分
豚挽
100g
辣油
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
茄子
3本
中華麺
50g
山椒
適量

作り方

  1. 1

    まず炸醤を作ります。
    ニンニクみじん切りと豆板醤を炒めたら豚挽肉、オイスターソースを入れ良く炒める。

  2. 2

    茄子をカットして素揚げしておく。
    鍋に炸醤と辣油を入れて火を通してから茄子と茹でた中華麺を和える。
    お好みで山椒

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

色々な料理に使える炸醤を多めの辣油と合わせて辛味和え麺に！
レシピID : 6914432 公開日 : 21/08/23 更新日 : 21/08/23

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炸醤茄子の辛味和え麺
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