ズッキーニのスパニッシュオムレツ

野菜と冷凍フライドポテトは5mm角くらいに切る。ニンニクは粗みじん切り。エビは3%の塩水を沸かし弱火で1分煮て解凍。

フライパンで油を熱し☆の具材（冷凍食材は凍ったまま）に調味塩を振り中火で炒める。取り置いて粗熱を除く。

2に残った油でニンニクを炒める。油が馴染んだら★（乾燥トマトは細かく刻み白ワインに漬けておく）を加えサッと炒め取り置く。

フライパンで油を熱し4を入れる。弱火で焼きつつ卵を内側に寄せるように形を整える。表面に火が通り始めたら1のエビを乗せる。

平らな皿に油を塗り5に被せてフライパンごと裏返し受ける。卵を滑らせて戻し裏側を焼く。必要に応じてもう1度裏返す。

エビが乗った側が上になるように皿に移す。3を中央に散らせばできあがり。