じゃがいもの明太和え

じゃがいもを乱切りにして茹でる。爪楊枝がすっと通るくらいになったらおたまですくってボールに入れる。粗熱をとる。

じゃがいもを取り出した鍋でほうれん草を茹でる。

ほうれん草は冷水にとり冷ましてよく絞る。

ほぐした明太子とマヨネーズ、めんつゆ、こしょう、じゃがいも、ほうれん草を和える