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栗の渋皮煮

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Description

栗の渋皮煮を作りました♪
時間と手間をかけて作るものは普段の何倍もおいしく感じますね♪

材料 （2～3人）

栗
500g
重曹
小さじ1
きび砂糖
240g

作り方

  1. 1

    写真

    栗を一晩水につけます

  2. 2

    写真

    栗の鬼皮をとります。底部から傷つけないよう、皮をはがしていきます

  3. 3

    写真

    鍋に水を入れて沸かし、重曹と栗を入れて灰汁を取りながら、10分程煮ます

  4. 4

    写真

    10分煮たら煮汁を捨て、再び湯を入れて10分程煮ます。これを濁らなくなるまで数回繰り返します

  5. 5

    写真

    濁らなくなったら、栗がかぶるくらいの水ときび砂糖150gを入れ、落し蓋をし、約15分~20分程煮ます。

  6. 6

    写真

    そして残りの砂糖も加えてとろみがつくまで、再び煮て完成です

コツ・ポイント

栗を一晩水につけておくと、殺虫効果と皮が剥きやすくなりますよ♪

このレシピの生い立ち

季節の栗を使っておいしいお菓子を作りたくて
レシピID : 6917474 公開日 : 21/08/25 更新日 : 21/08/25

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栗の渋皮煮
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