白滝の明太子和え

白滝は下茹でして臭みをとる。ザルに上げて適当な長さに切り、水気を取る。

フライパンで乾煎りし、調味料を加えて炒め炒め。白滝の色が茶色になってきたら明太子投入。

いつだって明太子は多めが素敵。崩して和えて、フライパンに残ったたらこをすべてかっさらってから完成。