簡単!蒸し茄子の海老ソース
作り方
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1
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茄子はヘタを落とし、たて半分に切ってオリーブ油をまぶして耐熱皿に乗せるよ。大きい茄子は、厚みを3等分位にするといいよ。
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2
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ラップを上にかけ、電子レンジ600Wで片面2~3分ぐらい両面加熱し、茄子が軟らかくなるまで加熱してね。
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3
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2の蒸し茄子は、熱くなっているので、気を付けながら箸の先を使って縦に割き、放射線状に並べておくよ。
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5
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4の中に、ごま油以外の調味料を加えて混ぜ、軽くラップして電子レンジ600Wで30秒加熱してからごま油を加えて混ぜるよ。
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6
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3の茄子に、5の海老ソースをかけ、こねぎを散らして出来上がり!食べる前によく混ぜ合わせてね。
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コツ・ポイント
茄子は電子レンジで加熱して、揚げる手間を無くしたよ。青紫色の茄子の皮には、ポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれ、強い抗酸化力があり、生活習慣病予防等にも効果があるよ。肉料理の時の副菜に☆調味料は、めんつゆやポン酢でもいいよ。
このレシピの生い立ち
中華の簡単アレンジレシピだよ。ー3等分の栄養価ーエネルギー:61Kcal たんぱく質:2.1g 脂質:3.5g 炭水化物:6.2g 食塩相当量:0.8g