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ナスは乱切り、ほうれん草は4等分の長さに切る
フライパンにオイル大1をいれナスを炒め焼き色がついたら出す。
オイル1/2、潰したニンニクを入れ弱火。かおりがたったら浅利をいれ上からワインをかけて蓋。中火で3分。
ペンネを茹で始める。表示よりマイナス1m
浅利が開いたら、ほうれん草→トマトジュースを加え3分煮る
ナスとペンネを入れ、塩コショウで味を整えたら完成