まずは基本からニラ餃子♪小麦粉♪
Description
以前は羽に片栗粉を使ったので、今回は小麦粉でチャレンジです♪羽根を作るなら小麦粉ですね♪
クックメーグ
材料
（4人分）
250g
120g
4本
塩胡椒
少々
◎オイスターソース
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎醤油
小さじ2
◎砂糖
小さじ2
◎おろしにんにく
小さじ2
◎おろししょうが
小さじ2
30枚
水溶き小麦粉
適量
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにします♪
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2
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ニラをみじん切りにします♪
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3
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豚挽き肉と塩胡椒を混ぜ揉み込みます♪
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4
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①＋②＋③＋◎を混ぜ込みます♪
#肉汁出したい方はこちら↓鶏ガラスープを入れます♪
ID:6940706
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5
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餃子の皮に④をスプーンでのせます。ふちに水をつけ、ひだをつけて閉じます♪
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6
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親指に水を付けないで包み込むと綺麗にひだが作れました♪
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7
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フライパンに油を敷いて熱します♪
＃中～強火で焼き目が付くまで熱します♪
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8
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弱火にして水溶小麦粉を入れます。
#水溶小麦粉の量はフライパンの底1面に敷き詰めるくらいだと綺麗な羽が作れます♪
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9
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蓋をして5分熱します。最後に蓋を取り強火で一気に水を蒸発させたら完成です♪
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10
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2021/9/24
「ニラ餃子」検索ランキング1位に♪
閲覧ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
事前に、塩と挽き肉を混ぜると、肉どうしのつなぎ肉汁を閉じ込める保水としての役割を果たします♪
このレシピの生い立ち
少しぱっさり感じましたね．．．個人的にはもう少しジューシー感が欲しい。次に改善♪
クックメーグ
