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人参は細切りにする。スライサーを使うと便利です。
豚肉は3㎜くらいの細切りにする。
フライパンに油を入れ、中火で人参と豚肉を10分くらい炒める。
塩胡椒と醤油で味付ける。
最後に溶いた玉子を回し入れ、玉子が固まったら出来上がり。