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オランダ煮？煮浸し？

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Description

オランダ煮が流行り？薬味は大根おろしや、シソなどで。温かいうちでも。冷やしても最高！

材料 （3〜4人分）

ナス
1本(切り込み、一口代で)
パプリカ
1個(大きめにカット)
オクラ
1袋(板ずりする)
椎茸
5枚
麺つゆ
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
お酢
小さじ1
お水
300cc
塩
板ずり用

作り方

  1. 1

    写真

    調味料をお鍋に入れて、沸騰させたら止める。
    この間に野菜類をカットしておくとスムーズに！

  2. 2

    写真

    火を止めた煮汁をタッパーなどに移しておく。

    オクラは板ずりし、水気を拭いたら、爪楊枝で数カ所穴を刺す。(破裂防止)

  3. 3

    写真


    それぞれの野菜を素揚げ焼きして、軽く油を切ったら、

  4. 4

    写真

    温かい煮汁の中に入れる。
    熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。
    我が家はシミシミが好きです。

コツ・ポイント

煮汁の沸騰のしすぎはNG。お酢を飛ばす為なので。

このレシピの生い立ち

茄子類だけを油で使うので、他の野菜類も、たくさん揚げて、油を有効的に。
レシピID : 6921886 公開日 : 21/08/29 更新日 : 21/08/29

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オランダ煮？煮浸し？
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