チキンソテー✿オレンジソース
作り方
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1
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オレンジは真ん中から2枚輪切りにし半分は汁を絞り、半分は果肉を取り出しておく。ちょっと面倒ですが頑張って。
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2
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鶏肉は塩・こしょうし、フライパンにバターを溶かして皮面から焼き、両面をこんがり焼く。一旦取り出しておく。
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3
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フライパンの油をさっと拭き、水とコンソメを入れてひと煮立ちさせ、砂糖とオレンジジュース・果汁を加えて3分ほど煮る。
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4
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2に鶏肉を戻し入れ蓋をして煮汁をかけながら中火で5分ほど煮る。
鶏肉は取り出して、器に盛り付けておく。
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5
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煮汁の味をみて塩少々を加え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけ、オレンジの果肉を入れてさっと煮る。
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6
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鶏肉にソースをかけて、オレンジの輪切りを飾りつければ出来上がり。
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7
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☆追記☆
鶏肉は1枚だけ焼いたので2枚焼く時は大きいフライパンで焼いてください。
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8
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2011.7.13
話題入りしました♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
オレンジがない場合、果汁分をオレンジジュースで補ってください。
行程3でフライパンに残った油は旨み油なので全部拭き取らないでください。
行程3でフライパンに残った油は旨み油なので全部拭き取らないでください。
このレシピの生い立ち
美味しそうな100%オレンジジュースを頂いたので鶏肉と合わせてみました。