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ゴーヤーのワタ、種を取り除く。下処理(湯通しor湯がき)&輪切りにするかボートにするかお好みで。
ワタと種を取り除いたら。好みのミンチを捏ね、ゴーヤーに詰める。詰めるタネの味付けは各自お好みで。
フライパンを温め、油を(大さじ1)引き。肉のほうから中火で焼く。※焼く時は、ゴーヤーの水分で油が飛ぶので注意!
焼き目が着いたら裏返し。水を入れ蓋をして。中火で水分を飛ばす。