鯛めし2021の画像

Description

刺身用で簡単に!2021.8.29(日)

材料

 鯛刺身用
100g
調味液
420cc
 A醤油
大1
 A酒
大1
 A塩
小1/2
 A本だし
小1/2
 
 生姜みじん切り
小1~2

作り方

  1. 1

    写真

    ・鯛を焼く。
    ・厚手の鍋に米と調味液A全てを入れかき混ぜて30分浸水させる。

  2. 2

    写真

    1の鍋に生姜を加え一混ぜして鯛を載せ、中火(IH5)で加熱して沸騰したら極弱火(IH1)で15分加熱後、15分蒸らす。

  3. 3

    写真

    炊き上がり。

コツ・ポイント

・骨付きの切り身の場合も同様に焼いてから、上に載せて炊く。炊き上がったら鯛を取り出し、骨と皮を取り身だけご飯に混ぜ込む。
・お焦げを作りたい場合は最後に10~20秒加熱を強める。

このレシピの生い立ち

鯛の刺身を半身分購入しましたが、刺身で食べきれない半分を鯛めしにしました。お焦げが美味しいです!
レシピID : 6922250 公開日 : 21/08/29 更新日 : 21/08/29

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