いもがら（ずいき）の基本の煮物

いもがらは何度か水を換えながら一晩水につけて、柔らかく戻します。

鍋に食べやすい大きさに切った材料と、調味料、材料がかぶるくらいの水を入れ、中火で煮ます。

いもがらに味がつき、里芋が柔らかくなったら完成。