覚書!ねっとり濃厚なめらかプリン

覚書!ねっとり濃厚なめらかプリン

Description

色んなレシピから、作りやすい分量や作り方を混ぜて自己流にアレンジ。

材料 (5人前後)

作り方

1

まずカラメルから。
※印の砂糖を小鍋へ入れ、火にかける。
慣れていない方は弱火がおすすめ。

2

だんだん茶色になってくるので好きな濃さになったら※印の熱湯を注ぐ。
跳ねるので注意!
それをプリン容器へ注いでおく

3

ここからはプリン
生クリームと牛乳を50度位に温めておく。
触って「熱!!」と思う程度。
卵は60度から固まるので注意

4

綺麗なボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜる。

5

4のボウルに3とブランデーを入れて混ぜる。
あまり泡が立たないように優しく混ぜる

6

カラメルを入れておいた容器に優しく注ぐ

7

天板にプリンを並べ、天板にお湯をはる。
50度程度が理想
余熱なしの150度で約15分。

8

写真

今回、私は大きなガラス容器で18分。

9

焼き上がりの目安は
揺らした時にプリン液が出てこなければok

10

あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

コンビニで小さいプリン1つ200円、は美味しいけど、たくさん食べたくて。笑
レシピID : 6922794 公開日 : 21/08/30 更新日 : 21/08/30

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