茄子とひき肉の甘辛炒め

茄子を切って、水に晒してアクを取る。玉ねぎは、ぐし切りにしておく。

フライパンに、豚ひき肉を入れ、日本酒を入れて炒める。調味料を入れ水気を飛ばしながら、ひき肉にしっかり味をつける。

ひき肉にしっかり味がついたら、玉ねぎと茄子をいれる。味が馴染んだ頃に七味を入れる。ごま油をら回しかける。