【長期保存可】梨のドライフルーツの作り方
作り方
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梨をお好みの形にカットします。
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薄切りにすると短時間で乾き、パリッとした軽い食感に仕上がります。皮も食べやすい食感になります。
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一口大に切ると梨の風味をしっかり味わえて、食感は弾力のある仕上がりになります。
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梨の水気を切り、フードドライヤー「ドラミニ」のトレイに並べます。
クッキングシートを敷くとトレイにくっつきません。
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乾燥温度60℃、乾燥時間6~24時間に設定します。
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6時間で薄切りは表面はさらっと乾き、内側は適度に水分が残ったセミドライになります。
このまま美味しく食べられます。
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12時間で薄切りは完全に水分が無くなったフルドライになります。
皮もパリッと乾いて軽い食感になり、皮ごと食べられます。
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18時間で一口大はセミドライになります。
食感は柔らかく、濃縮された果汁が内側からじわっと広がり美味しいです。
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24時間でフルドライになります。セミドライよりも硬めの食感ですが、完全に乾燥したことで傷みにくく、長期保存できます。
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そのまま食べる、お菓子作りに利用するなど、使い方や好みで切り方・乾燥時間を変えてみてください。
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★動画でわかりやすい!youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/bl9g96JG7_g
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1~99時間の時間設定、35~70℃の温度設定ができます。
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■一度に2~3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
梨の乾燥は天日干しやオーブンでもできますが、食品乾燥機を使うことで室内で衛生的に、焦げずに簡単きれいに乾燥させることができます。
このレシピの生い立ち
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。