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【病院】ピリ辛みそスープ【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　37kcal
たんぱく質　1.9g
脂質　1.3g
糖質　5.3g
食塩相当量　1.2g

材料 （５人分）

○キャベツ千切り
150g
○しめじ
50g
○冷凍コーン
25g
○和風だし顆粒
小さじ1
○水
600ml
○おろしにんにく
小さじ1/2
○濃口しょうゆ
大さじ2/3
手作りコチュジャン（ID:6893380）
小さじ1
赤だしみそ
大さじ2
一味唐辛子
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    きゃべつ：短冊
    しめじ：いしづきをとり、ほぐす
    ねぎ：小口切

  2. 2

    （だし汁）
    鍋に、○の材料を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮る

  3. 3

    （仕上げ）
    コチュジャン、赤みそを溶き入れる
    一味唐辛子を振り入れて仕上げる

  4. 4

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    鶏肉カレークリーム
    枝豆とひじき煮
    ピリ辛みそスープ
    みかん缶

コツ・ポイント

にんにくの風味を残したい場合は、仕上げに入れるのがおすすめです。バターを足すのも美味です。

このレシピの生い立ち

「ラーメンを入れたくなるような、具沢山のみそスープが飲みたい」というリクエストがあり、提供しました。
レシピID : 6925369 公開日 : 21/09/10 更新日 : 21/09/10

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井上病院栄養科
【病院】ピリ辛みそスープ【給食】
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