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さつまいもはキレイに洗い、皮付きで食べやすく、お弁当に詰めやすい大きさに切り、水にさらす。
水を切ったさつまいもを少量の油で軽く炒り、蓋をして蒸し焼きにする。(テフロン加工がないと引っ付きやすいので混ぜてください
爪楊枝でさして、柔らかくなっていたらOKです。少し焦げ目がつく方がパリッとして美味しいです。
ごま油を大さじ1加えて和えます。さらに、白胡麻を入れ和えます。
カップに入れ、粗熱をとったら冷凍庫で保存します。
お弁当に入れるときは、冷凍のまま入れています。
※カップに入れない方法※[4]の後、冷凍可能の保存袋に平たく入れ、空気を抜いてから、冷凍庫に平たく並べて凍らして保存。