美～ナスシャーベット

美～ナスの皮を剥いて７㎜角に切り、３回ほど水を替えてアクを抜く。

鍋に美～ナス、粗糖、水、レモン水を入れてアクをすくいながら弱火でコトコト１０分煮る。

粗熱を取ったら、製氷皿に流し込み、冷凍庫で３～５時間冷やし固める。

お好みでスダチをかけて、できあがり。