桃の瓶詰め
こうもとさん
作り方
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今回の桃は、固めの桃。
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2
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瓶を消毒。
なべの蓋をして熱湯で10分ほど煮沸消毒。
殺菌後きれいなふきんやざるの上で水を切っておきましょう。
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3
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シロップを作っておきます。今回は砂糖400g水500cc(80％)。テスト用に砂糖80g水200cc(40％)
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4
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桃を瓶に詰めていきます。けっこうぎゅぎゅうにつめこみます。果肉がつぶれないぐらいの力でぎゅうぎゅうと。隙間がないくらいに
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5
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シロップをお玉で一杯ずつほどいれます(蓋より1センチくらい下になるまで)蓋をゆるくしめて加熱。
30分ほど。
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6
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加熱後すぐに蓋をぎゅっとしめて、逆さにしてさまします。
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7
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食べ頃は、一週間後くらい？冬までもつはずです。
汁が濁ってきたら失敗。早めに食べるか処分。
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ジャム①
こちらは傷んでいるところや柔らかくなっているところ。もったいないのでジャムにしました
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ジャム②
同量より少なめの砂糖をまぶしてレンジで加熱。
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ジャム③
固めの桃なので加熱後はさみでじょきじょきして小さめに
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コンポート①
フライパンで。
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コンポート②ちょっとかたちがわるいとこは、コンポートに。
砂糖100g水500ccにレモン汁のシロップで。(20％)
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コンポート③種も一緒に(色づけのため)、落とし蓋をしてさっと煮ます。
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たくさん出来ました。
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コツ・ポイント
火を通しすぎると柔らかくなってしまうので、気をつけてください。
このレシピの生い立ち
たくさんいただく桃。食べきることができないので、保存用に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こうもとさん
