アガーで作る ぶどうジュースゼリーの画像

Description

ぶどうジュースを使った、ぷるぷる食感のゼリーです。

材料 (160ml カップ 5 個分)

ぶどうジュース (果汁100%)
200ml
350ml
グラニュー糖
60g
10g

作り方

  1. 1

    ぶどうジュースを紙パックのまま湯煎し、人肌に温めておきます。 ★1

  2. 2

    グラニュー糖とアガーをよく混ぜます。 ★2

  3. 3

    鍋に水 350ml を入れ、マドラーでかき混ぜながら ★2 を少しづつ加えて溶かします。

  4. 4

    鍋を中火にかけます。沸騰したら、1 分間加熱します。

    時折、ダマにならないようマドラーでかき混ぜます。

  5. 5

    火を止めたら、★1 のぶどうジュースを入れ、よくかき混ぜます。

  6. 6

    ゼリーカップに流し込んで、固まるまで冷やしたら完成です。

コツ・ポイント

ぶどうジュースは、スーパーの果汁 100% ジュース (Dole) を使いました。

アガーはイナアガーAを利用しました。製菓材料専門店やインターネットで購入できます。

このレシピの生い立ち

ぷるぷるなフルーツゼリーを作りたかったので。
レシピID : 6930548 公開日 : 21/09/05 更新日 : 22/08/12

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