☆こんにゃくとレバーの煮物☆
あきぞぉ～
作り方
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1
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こんにゃくは適当な大きさにちぎって、鍋に入れ中火で空入りしてお皿に取り出す。
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2
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レバーは心臓がついているので切り離します。
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3
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ボールに水をはって水につけながら。
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4
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上が心臓下についているのがレバーなのでまず、心臓を切り離してから、レバーを適当な大きさに切る。
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5
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こんな感じに切ったらまた水のはったボールに戻して、すべて切っていく。
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6
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心臓の上部には黄色っぽい脂肪があるので縦に切れ目を入れると幕は取れます。
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7
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縦に切ったら、裏返しにして下にある脂肪の部分を切る。
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8
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またひっくり返して、縦に３つくらい切れ目を入れて開いておく。
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9
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水の入ったボールに入れレバーにある血の塊をとり、水を流しながら血抜きをします、２０分くらい。（途中水を取り替えながら）
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10
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血抜きをしたレバーは、鍋にお湯を沸かし、熱湯でさっとゆでてざるに取り出す。唐辛子は種を取って2つに切る。
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11
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鍋に油をひいて、こんにゃくを入れ油がまわったら、レバーを入れて炒める、油が全体にまわったら調味料を入れる。
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13
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煮汁が少し残る程度になったら完成！！
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コツ・ポイント
こんにゃくやレバーの量で味が少し変わるのでおしょう油は最後の大さじ４杯目は軽く入れて途中で味を調えるといいですよ～。水である程度血抜きをするので臭みは消えます。⑨で血抜きをしている時、レーバーについている血を綺麗に取ってくださいね。
このレシピの生い立ち
これはお母さんの味！！
お母さんの味を引き継ぎました＾＾
お母さんの味を引き継ぎました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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あきぞぉ～
