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柑橘系ジャムとクリームチーズのマフィン

柑橘系ジャムとクリームチーズのマフィンの画像

Description

甘さ控えめの自家製ジャムも、マフィンに混ぜ込めばアクセントに☆色んなジャムで試してみてください。

材料 （小型マフィン12個分/パウンドケーキ型1台分）

バター
60g
クリームチーズ
70g
グラニュー糖
50g
卵
2個
薄力粉
80g
製菓用全粒粉（なければ薄力粉でOK）
20g
ベーキングパウダー
小さじ１
柑橘系ジャム
大さじ１+大さじ２～３程度
ラム酒（あれば）
小さじ１

作り方

  1. 1

    バター、クリームチーズ、卵は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
    オーブンは180℃に予熱。

  2. 2

    室温に戻したバターとクリームチーズを滑らかになるまで練り、グラニュー糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  3. 3

    室温に戻した溶き卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  4. 4

    ラム酒とフルーツジャム大さじ１程度を３に入れ、混ぜてなじませる。

  5. 5

    粉類を入れ、練らないようさっくり混ぜる。

  6. 6

    フルーツジャムをスプーンですくい、いくつかの塊になるよう５に入れる。大さじ２～３程度？目分量でＯＫ☆

  7. 7

    軽く混ぜる。ジャムが完全に生地に混ざる前にストップ！（マーブル状のイメージ。）

  8. 8

    型に分け入れて、180℃のオーブンで約30分焼く。

コツ・ポイント

ジャムの甘さによって砂糖の量を加減してください。柑橘系だけでなく、ベリー系のジャムも合いそうです♪

このレシピの生い立ち

実家でとれた大量のきんかん。ジャムにしても結構酸味があるので、マフィンに混ぜ込んでみました。クリームチーズ入りでさっぱりしてておいしいです♪
ブログ記事* http://hatogoya.exblog.jp/10198824/
レシピID : 693377 公開日 : 08/12/03 更新日 : 08/12/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年6月3日
写真
KOh:S
酸っぱすぎて生で食べれなかった夏みかんがすごくおいしくなりました

つくれぽありがとうございます♡夏みかん、私も試してみます♪

2014年5月27日
写真
赤い電話
しっとりしてジャムがいい感じ凄くおいしい♡もっと作ればよかったぁ

作ってくれてありがとう♡

2014年3月8日
写真
猛烈ネムリン
金柑は半分に切ったものをのせて生地にポピーシード混ぜました！

可愛く作ってくださってありがとうございます♪

2009年1月6日
初れぽ
写真
まろんびーんず
クリチ×マーマレード最高❤しっとり・さっぱり美味し(*^^*)

作ってくれてありがとう♪きめ細かく美味しそうにできてますね♡

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( )
じょここ
柑橘系ジャムとクリームチーズのマフィン
by じょここ