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厚揚げの醤油麹しょうが焼き

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Description

カリッと焼いた厚揚げに醤油麹の旨味が絡んでうまうま♡ベジタリアン（ヴィーガン）メニューだけど食べ応え＆満足感のある一品！

材料 （2人分）

玉ねぎ
1玉（小〜中サイズ）
厚揚げ
2枚
油（米油がおすすめ）
少々
☆醤油麹
大さじ2
☆すりおろししょうが（チューブ）
小さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
大葉やネギ、白すりごま
お好みで適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライス、厚揚げは油抜きして食べやすいサイズにカット、☆は全て混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに薄く油を引いて玉ねぎを焼く。

  3. 3

    玉ねぎに火が通ったら皿に取り出し、同じフライパンで（必要があれば汚れを拭ってから）厚揚げを焼き色がつくまで炒める。

  4. 4

    厚揚げが焼けたら、玉ねぎを戻し入れ、☆の醤油麹だれを絡めて完成！

  5. 5

    お好みで、刻んだ大葉やネギ、白すりごまをトッピング♪

コツ・ポイント

玉ねぎを焼くときは、フライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きがおすすめ。じっくり火を通すことで甘みを引き出し旨味アップ！

このレシピの生い立ち

週に何度か設けている我が家のヴィーガンデイのために考案。普通の醤油の代わりに醤油麹を使ってみたら、旨味の違いにびっくり！我が家の定番おかずになりました♡
レシピID : 6933885 公開日 : 21/09/07 更新日 : 21/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2023年6月27日
写真
食材が好き☆
簡単だし、優しい味で食べやすかったです。
#厚揚げ #醤油麹 #生姜焼き

ありがとうございます♡

2022年12月13日
写真
いなばっくす☆
醤油麹で厚揚げのしょうが焼きいいですね〜(^^)☆☆☆美味しくいただきました♡
#厚揚げの醤油麹しょうが焼き #厚揚げで簡単一品 #ご飯に合う #醤油麹活用 #醤油麹で旨味アップ
2022年9月5日
写真
や～たん食堂
醤油麹の甘みと生姜がきいていて白ご飯にピッタリ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
#秋のおかずにぴったり #白ごはんに合う #お弁当にも
2022年7月26日
写真
Ｍぱん
お弁当用常備菜に。簡単で美味しかったです。
#簡単
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( )
leeeel
厚揚げの醤油麹しょうが焼き
by leeeel