詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

基本の蟹あんかけ炒飯

基本の蟹あんかけ炒飯の画像

Description

蟹の旨味が詰まった餡がとっても美味しい♪
シンプルな炒飯にかけて召し上がれ＾＾

材料 （3人分）

■ 炒飯
ご飯
茶碗3杯
卵
2個
ネギ
1/2本
酒
大さじ１
塩・胡椒
少々
■ 蟹あん
蟹缶
１缶（今回５５ｇ）
水
３００ｃｃ
ウェイパー
大さじ１
卵白
2個分
片栗粉
適量
塩・胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ネギを刻んでおく。卵とご飯を混ぜ合わせてから炒め、ネギを入れて、塩コショウ、酒を回しかけて炒飯を作る。

  2. 2

    空いたフライパンに水、ウェイパーを煮立て、蟹缶を汁ごと入れ、塩・胡椒で味をととのえてから、片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    ２をまぜながら卵白を流してアンをつくる。

  4. 4

    炒飯に蟹あんをかけて出来上がり♪

  5. 5

    写真

    これは、蟹のかわりに冷凍のシーフードミックスを刻んで餡にしました。これでも十分美味しいです＾＾

コツ・ポイント

　卵とご飯を混ぜてから炒めることで、パラパラの仕上がりに♪
　卵白は片栗粉でとろみをつけた後に流し込みます。まぜながら入れると、きめ細かい淡雪の様な仕上がりになります。
　卵白で更にとろみがつくので、片栗粉はゆるめに。
　

このレシピの生い立ち

料理教室で教わったものを簡単に私流にしました。
さっぱりとしたあんかけ炒飯は美味しいです。
レシピID : 693518 公開日 : 08/12/05 更新日 : 09/02/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年1月12日
写真
miquinha
旦那さんがレストランで出せる!と絶賛☆青梗菜を添えてみました✿

最高の褒め言葉に感激です！miquinhaさんの腕前ですよ～

2009年9月25日
初れぽ
写真
食いしん坊かずクン
あっさりでカニのうまみたっぷりでおいしかったです♪ごちそうさま❤

素敵な盛り付けで感謝♡おぉ立派な蟹が！いいなぁ私も食べたい♪

つくれぽを書く

( )
LLママ
基本の蟹あんかけ炒飯
by LLママ