和風？ヘルシーな鰹節とおからのコロッケ♪
三田三
作り方
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1
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じゃがいもは茹でて皮を剥いておきます
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2
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フライパンに油大さじ1を入れて豚ミンチを炒めます
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3
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調味料を加えてひと煮立ちさせます
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4
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おからと鰹節を加えて味を整えます
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5
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火を止め茹でたじゃがいもをつぶしながら混ぜ、水っぽい時は片栗粉を足してコロッケ種を仕上げます
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6
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俵型に成形していきます
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7
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小麦粉をまぶし、バッター液にくぐらせてパン粉をつけます
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8
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180度の油で揚げます
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9
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器に盛り付け出来上がり
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10
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断面はこんな感じです
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コツ・ポイント
おからの水分量によって、成形しやすい硬さになるよう片栗粉の量で調整することと、揚げる時は衣がきつね色になったらもう仕上がっています。
このレシピの生い立ち
鰹節の工場見学に行って削りたての美味しい鰹節の細かくなった粉部分を活用出来るレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三田三
