ミニトマトとモッツァレラチーズのパスタ
メルカードポルトガル
作り方
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子、玉ねぎと塩小さじ1/2を入れて火にかけ、柔らかくなるまで炒める。
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4
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スパゲティはたっぷりのお湯に塩（分量外）を多めに入れて茹で、お湯を切る。
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5
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鍋に3.のトマトソース1と1/2カップ（※）とモッツァレラチーズを小さくちぎって入れて温める。
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6
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この時に、塩が足りないようなら足す。
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7
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パルメザンチーズとバジルを刻んで入れてスパゲティを加えて混ぜる。
お皿に盛って残りのミニトマトとバジルをのせる。
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8
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※このレシピでは、2人分で1と1/2カップのトマトソースを使いますが、余ったものはピザトーストやオムレツにお使い下さい。
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9
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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10
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
仕上げのチーズは、パルメザンチーズでこくが加わり、モッツァレラチーズは溶けると糸をひいてソースにからみます。
バジルも好きなだけたっぷり入れて下さい(^^)
バジルも好きなだけたっぷり入れて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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