塩キャラメル の ロールケーキ
ayuci
作り方
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白いロールケーキを焼きます。（レシピID 693702）
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♦塩キャラメルソース♦
お鍋に水飴と砂糖を入れ、弱火であめ色になるまでゆっくり熱します。
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周りの色がちょっと変わってきたらかきまぜ、好みの色になったら火を止めます。（濃い色ほど苦味が出ます）
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4
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すぐに小さめに切ったバターを入れ混ぜ合わせる。しっかり混ぜる。
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5
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生クリームと牛乳を合わせたものをレンジで１分ちょっと温め（５００Ｗ）４に少しずつ加えていく。絶えずかきまぜる。（弱火）
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6
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すべてが混ざった感じになったら火を止め、塩とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。
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7
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器に取り冷まし、粗熱を取る。
このままでもいろいろな用途で使えます☆
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8
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☆生クリーム☆粉ゼラチンをお湯（分量外）で溶かしておく。生クリームを６分立て位に泡立て、そこに溶かしたゼラチンを加える。
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さらに混ぜ、しっかりとした生クリームを作る。
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10
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♪ロールケーキ作り♪巻く準備をしたロール生地に生クリームを巻き終わり２ｃｍ残してたっぷり塗る。
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巻き始めの中心になりそうな所に塩キャラメルクリームをスーッとのせる。
写真は左が巻き終わり右が巻き始め部分です。
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塩キャラメルクリームを巻き込むようにエイッと巻いていき、シートでしっかり巻きつける。更に上からラップでぎゅっ。
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１２の状態で冷蔵庫に半日ほど寝かせる。落ち着いたら上からキャラメルクリームを塗ります。冷蔵庫に戻し、クリームを固める。
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クリームが落ち着いたら、切り分けていただきます^m^☆
（包丁を熱してから切ると切りやすくなります）
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コツ・ポイント
☆塩キャラメルクリームはまだまだ模索中です^_^;作っている時ボーっとしてしまうと大変なことになるのでご注意を！！(＠_＠;)☆生クリームに粉ゼラチンを入れていますが、ARINCOさんの原材料に書いてあったので入れてみました。なくても可。
このレシピの生い立ち
東京駅でARINCOさんの塩キャラメルロールを食べて、作ってみたいっ（●＾o＾●）と思いました。まだまだあのお味にはほど遠いですが・・・。研究中です！！
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ayuci
