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レンコンは5mm幅のいちょう切りにして、酢水に10分程度さらしておく。
エリンギは手で細長く裂く。
ベーコンを細かく切り、フライパンに油を引かずに炒める。（ベーコンから脂が出てくるため）
ベーコンに焦げ目がつき、脂が出てきたら、水を切ったレンコンを入れる。脂が十分出ていない場合はサラダ油を少し足してOK。
レンコンに焼き目がついてきたら、エリンギを投入する。
エリンギがしんなりしてきたら、バターを入れて混ぜる。
醤油を入れて全体的に混ぜる。
Ayurveda
