甜麺醤なしで作る回鍋肉
Cozyの花嫁修行
作り方
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切る（細切れはそのまま）
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2
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豚肉に塩、胡椒、片栗粉をまぶして、よく揉み込む
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3
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ピーマンとキャベツを一口大に切る
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4
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中華鍋かフライパンを熱して、油（大1）をしく
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5
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切ったピーマンを強火で炒めて、そのあとキャベツを投入、少ししんなりしてきたら、火を止めて一度取り出す
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6
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改めて油（大1）加え、豚肉を入れ、広げてしばらく置いて、焼き色をつける
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7
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ひっくり返して良い色に焼けてきたら、刻んだ生姜と、粗く刻んだニンニクを入れて炒める
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8
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砂糖（大1）、醤油（大2.5）を加えて炒める
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9
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野菜を全て鍋に戻して、みりん（大1.5）と味噌（大2）を混ぜたものを加えて素早く炒める
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10
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ごま油（大1）で風味漬けしてできあがり！
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コツ・ポイント
甜麺醤ってよくレシピにかいてあるけれど、ない時は味噌（みそ）で大丈夫。
甜麺醤は、味噌と砂糖と醤油で代用できると聞いて作ってみました。
甜麺醤は、味噌と砂糖と醤油で代用できると聞いて作ってみました。
このレシピの生い立ち
徐々にお料理を1人で任せられるようになってきた嫁の私ですが、今日は回鍋肉！となった時に甜麺醤ない！？とパニック。しかし、甜麺醤は他の調味料で代用できることを知り、アレンジして作ってみました。
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