小倉風!肉肉うどん
作り方
コツ・ポイント
スロークッカーの代わりに圧力鍋などでも可。普通の鍋でもいいですが柔らかく煮るのに時間がかかります。生姜を思いっきり効かせてこその小倉・肉肉うどんですが、子どもには厳しいかもなのでそこはお好みで。薄口じゃなくて濃口つゆの方が本場っぽいかも?
このレシピの生い立ち
テレビ見てて「そろそろうどん食べに行きたいねー」→「どうせなら小倉の肉うどんを」→「でもこのご時世に外食は」→「作ってみよう!」の流れです。うどん玉とスープはごく普通の福岡のうどんをベースにしたんですが、本場のはスープの色がもっと黒いです。