ご飯が進む！ネギ塩まみれのチキンソテー
ボッチーニ。
作り方
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1
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フライパンに小さじ1の、ごま油をひき、小さじ1の塩をした鶏肉を皮の面を下にして置く。弱目の中火で、8分〜10分ほど焼く。
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2
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長ネギを、みじん切りにする。
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3
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鶏肉をひっくり返して、カリカリの焼き目が付いていたらOK。
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4
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蓋をして、さらに5分ほど、弱目の中火で焼く。5分したら、今度は火を止めて、蓋をしたまま5分置いておく。
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5
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鶏肉をカットする。身の部分から切ると、キレイに切れます。
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6
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鶏肉を焼いたフライパンの脂を、サッとキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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ネギ塩だれの材料をフライパンに入れて、強火でザッと煮る。
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8
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水分が飛んで、とろみが出てきたら、ネギ塩だれの出来上がり。お皿に、鶏肉を盛り、ネギ塩だれをかけて完成。
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コツ・ポイント
６のフライパンを拭き取る時は、焦げめと少しの脂を残しおくようにすると、ネギ塩だれに、鶏肉の旨味が出て美味しくなります。
このレシピの生い立ち
焼肉屋で食べたネギ塩だれが美味しくて、
チキンソテーにたっぷりつけたら美味しいの
ではと思い、作りました。
レモンの爽やかな酸味が、
鶏肉のジューシーな脂と、
とてもよく合う一品です。
チキンソテーにたっぷりつけたら美味しいの
ではと思い、作りました。
レモンの爽やかな酸味が、
鶏肉のジューシーな脂と、
とてもよく合う一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ボッチーニ。
