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オクラの下処理は塩揉みで生毛を除き水洗いして小口に切る。
豆腐の下処理は重石を乗せて水分を出す。
オリーブオイルで長ネギを炒める。
オクラと塩を加えしんなりするまで炒め合わせる。
オクラを鍋の隅に寄せて豆腐を焼く。
酒、白だし、を加え蒸し焼きにする。
鍋肌についた旨味の焦げを散らして出来上がり！
KitchenGP
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