甘み増す♪熟成栗の作り方（保存方法）

Name: 甘み増す♪熟成栗の作り方（保存方法）
Ingredients: 栗 適量; 袋 １枚; 新聞紙 適量

Description

すぐに調理しない時はこちら！
１か月低温保存（低温熟成）する事で、栗のでんぷんを糖に変えて、甘みを増やしましょう♪

梅ミッキー

材料

栗

適量

袋

１枚

新聞紙

適量

作り方

1

栗はすぐに調理しない場合、冷蔵保存しましょう♪

通常だと２～３日、以下の保存方法で１か月日持ちし、更に甘みが増します♪
2

【下処理】
栗は水でしっかり洗い、水を張ったボウルに一晩漬けおく。

※浮いてきた栗は虫食いなので取り除く。
3

【保存】
②はザルに上げ、水気をしっかり拭き取り乾かす。

これを新聞紙に包む。
4

袋に穴を開け（結露防止）③を入れる。
チルド室で１か月冷蔵保存する。

※途中で新聞が湿ったら取り換える（カビ防止）。
5

おすすめの調理方法はこちら♪
【栗の茹で方＆保存方法】レシピID : 1232604

コツ・ポイント

・袋に開ける穴は結露防止の為です。３～４か所、箸や楊枝で開けましょう。
・新聞紙はカビ防止の為です。代わりにキッチンペーパーを使用しても良いでしょう。

このレシピの生い立ち

旬の栗を長く美味しく楽しむ方法を覚書としてレシピ化しました。

レシピID : 6942567 公開日 : 21/09/14 更新日 : 21/09/14

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。