くるみの華のなめらかプリンの画像

Description

佃煮の魅力を引き出そう!佃煮になじみのない若者にとって興味を持ちやすいように、スイーツにしました!

材料 (1人分)

31g
63g
砂糖
8g
バニラエッセンス
4滴
10g
砂糖
13g
お湯
7g
くるみの華
20g
エディフルフラワー
1g

作り方

  1. 1

    湯煎用の鍋に水を入れて加熱する。(プリンの容器の1/2の高さ)
    卵と砂糖をボウルに入れ良く書きまℨる

  2. 2

    鍋に牛乳を入れてふつふつと泡が出るまで加熱(60度)
    ①に牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜ、こし器でこす

  3. 3

    フライパンに砂糖と水を入れて中火で焦げ色がつくまで加熱(混ぜずに待つ)
    1度ぬれ布巾で鍋底を覚まし、お湯を加える

  4. 4

    プリン容器にカラメルソースを入れ、卵液を入れ。アルミホイルで蓋をする。湯煎鍋に雪を入れ鍋の蓋をして中火で15分

  5. 5

    卵液が固まったのを確認して、氷水をはったバットで容器を冷やす。
    容器にくるみの華とエディフルフラワーを添える

コツ・ポイント

カラメルソースを作る時に鍋の底に固まってしまったり、するので、すばやく、容器にいれ、鍋は、すぐに洗うとこをおすすします。
少々、味が苦めになっても、くるみの華の甘みがあるため大丈夫です
卵液の中にくるみの華を入れても美味しいです

このレシピの生い立ち

佃煮の魅力を引き出すため、若者に興味を持ってもらうため、デザートレシピを考えました!
カリフォルニア産の栄養豊富で良質な食品です。ご飯やパン、おやつにもピッタリ!お子様にも大人気です^^
東海学園大学学生さん考案レシピです☆
レシピID : 6942840 公開日 : 22/05/25 更新日 : 22/05/25

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