赤珠（あかたま）の串カツ【ＪＡ福井県】

【下準備】
えびの背ワタを取り、塩水（分量外）で洗う。豚肉に塩（分量外）をふる。

揚げ油を180℃に熱する。●を混ぜ合わせておく。

ベーコンを縦半分に切り、オクラにまき竹串にさす。ミニトマト、えびまたは肉、ナスの4種をさす。

せんキャベツと串カツを盛りつける。